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大排档雨棚的搭建也是非常简单的，主要就是为了大排档的拓建，想要给人们在外面与天地同在的大气之感，所以很多人都会选择在外面就餐，而不跑到屋内就餐，一来是为了现实自己的豪气，二来是为了感受这真正的夏天，和大家大声交流的酣畅淋漓之感，没有什么比这样的生活来得更让人感觉舒服至极了。也没有什么能够换回这个时候的欢畅了。
大排档在中国大中小城市皆可见到，与当地的繁荣发达或者贫穷落后全无关系。有中国人的地方，自然就有大排档。
所谓大排档，是聚成堆的小吃摊，一溜排开去。每一个摊点在显眼的地方竖着火光熊熊的锅灶，旁边的长条桌上，调料、菜肴、一次性碗筷依次摆放，餐桌在搭起的简易塑料棚里，朝向大街，点菜、吃饭一目了然。
大排档，原称“档”，将固定摊位的大号牌照裱装悬挂，因而得名。该经营方式始于二战后香港，当时百废待兴，开始有人在街边设置路边摊出售熟食，其中档的面积较一般小贩大，有数张可摺叠的桌椅，摊档是一个巨型包箱，晚上休息时用木板、铁皮捆起，放在路边，所以也可以放纳更多设备，提供跟餐馆相类似的食物。50年代起，发出“固定摊位小贩牌照”规管，相比别的路边摊，档的牌照是一张大纸，需要裱装起来，挂在当眼位置，因而称为“（照）档”。在粤语中，“档”类似“店”和“摊”的意思。早年香港华人集中在中上环、湾仔一带，也是档的发祥地。
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