产品别名 |
食品饮料净化车间 |
面向地区 |
全国 |
食用菌无菌洁净车间围护结构
1．彩钢板采用灰白色调，隔墙采用75mm厚聚胺脂彩钢板，吊顶采用75mm厚聚胺脂彩钢板；
2．彩钢板墙与墙、墙与地、墙与顶之间采用R50铝合金圆弧过渡，以减少灰尘积聚和便于清洁。
3．门采用彩钢板加封净化双密封门框包封，满足洁净室密闭性要求，或采用烤漆钢制洁净门，密闭、高强，表面光洁，不起尘，易擦洗。
食品保健品洁净室（区）是在食品行业的原料加工、深加工生产的一门洁净技术的应用。食品行业的洁净室，除了控制空气中的微粒外，也对空气环境的微生物控制严格，在技术上防止微生物对食品的交叉污染。食品几万方大型洁净厂房车间就具代表性，该厂房车间是无菌包装，食品的无菌包装（如软包装鲜果汁、牛乳制品等等），是在洁净环境中完成包装工艺，在保持食品色、香、味、营养等方面大大优于一般的高温杀菌的罐装食品。除了食品洁净车间的无菌包装，空气洁净技术在食品酿造、发酵中也有很高的应用。
基本建设好以后还开展维护保养，依据食品厂车间净化等级和商品的生产工艺流程，制订检验和清理时刻表，并严格遵守。在检验到各类指标值出现起伏时要做出相对的解决，并立即向当值的责任人体现。食品厂车间净化管理者按时依照净化室管理制度对生产车间开展清理，对生产线设备开展维护保养。
注意事项：
1）进入净化车间的人员不能佩带任何首饰等与生产无关物的饰品，如手机、MP3、MP4、收音机等电子产品不允许带入车间；
2）净化车间内接触到产品物料的工作人员均须戴手套；
3）如有特殊情况，裸手接触产品的操作人员，在进行生产操作时，每隔30分钟对手进行一次消毒，或在手用水清洗后则经消毒才能进行生产操作。
车间的地上要用防滑，稳固，不渗水，易清洁，耐腐蚀的材料铺制，净化车间地上表面要平整，不积水。车间整个地上的水平在规划和缔造时应该比厂区的地上水平略高，地上有的斜坡度。车间的墙面应该铺有2米以上的墙裙，墙面用耐腐蚀，易清洗消毒，稳固，不渗水的材料铺制及用淡色，，防水，防霉，不易坠落，可清洗的材料覆涂。净化车间的墙角，地角和顶角曲率半径不小于3厘米呈弧形。净化车间的顶面用的材料要便于清洁，有水蒸气发作的作业区域，顶面所用的材料还要不易凝聚水球，在缔造时要构成恰当的弧度，以防冷凝水滴落到产品上。车间门窗有防虫，防尘及防鼠设备，所用材料应耐腐蚀易清洗。窗台离地上不少于1米，并有45度斜面。
净化车间内出产用水的供水管应选用不易生锈的管材，供水方向应逆加工进程方向，即由清洁区向非清洁区流。净化车间内的供水管路应尽量一致走向，冷水管要防止从操作台上方通过，防止冷凝水凝聚滴落到产品上。为了防止水管外不干净的水被虹吸和倒流入管路内，须在水管恰当的方位设备真空消除器。净化车间的排水沟应该用表面光滑，不渗水的材料铺砌，施工时不得呈现高低不平和裂缝，并构成3%的倾斜度，以车间排水的通畅，排水的方向也是从清洁区向非清洁区方向排放。排水沟上应加不生锈材料制成活动的蓖子。
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