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食品净化厂房中的污染源包括微生物污染、粉尘和颗粒物污染、VOCs污染和噪声污染。通过使用的空气净化系统、保持清洁卫生、替代材料、声学隔离和个人防护设备等措施，可以有效地控制和减少这些污染源的影响，从而确保食品的质量和安全。
食品生产车间的清洁规范会直接关系到食品质量，净化工程能够帮助生产商操纵作业现场的病原菌、烟尘和气味等，防治污染危害食品质量。净化室内空气还能够避免缺水、空气氧化和味道霉变，提升食品冷藏度与质量可靠性。与此同时，洁净车间还可以为职工提供更好的办公环境，提高工作效率和员工幸福感。
厂房净化应符合原设计单位的施工图设计的要求，以便实现对设计意图的体现：应采用不霉变、防水、可清洗易清洁和不挥发分子污染物的材料，这里所说的分子污染物主要是酸、碱、可凝结物、腐蚀物、掺杂物、有机物、氧化剂等，按物质划分有数十种，如氨、盐酸、氟化氢、硫化氢、异丙醇、臭氧、二氧化硫、氧化氮、二甲苯……等，这些污染物除了来自室外空气外，还来自建筑材料、厂房内的设备和工器具、人员等污染源。
