卤肉的做法卤肉怎么做_卤肉配方
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更新时间：2018-03-31 12:18:06 信息编号：167493243

价格：
面议
产地：
其它
材质：
其它
关键词：
阳城卤肉哪里学

冯旭红

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详情介绍

卤肉的做法卤肉怎么做_卤肉配方

产品别名	卤肉,腊汁肉,阳城卤肉,肉夹馍	面向地区	山西运城	产地	其它
材质	其它	结构材质	其它	饰面材质	其它
风格	简约	规格	可定制	颜色	白色
适用范围	卫生间

阳城卤肉，运城市地方名吃，山西一绝。来自山西省运城市芮城县阳城镇的街头，是山西省境内的名吃。
对于芮城县人民甚至是运城市人民来说，路过阳城镇一定要吃一口卤肉尝鲜！而对于阳城镇在外工作的人来说，回乡探亲的件事一定是先来一个饼子夹肉解馋。土生土长的阳城镇人民，对于卤肉的喜爱已经到了一种痴迷的程度，顿顿有卤肉相伴，外出工作或者学习，除了思念父母亲友之外，更多的是想念家乡的卤肉风味！
制作卤肉的主料是猪头、猪尾巴、猪肘和猪蹄。原料经过洗净切块后，加入花椒、大料、丁香、桂皮等十几种调味料，大约炖八个小时，肉烂汤浓，香气四溢，下午四点左右就有食客来吃了。舀一勺放在碗里，浇上蒜汁，蒜与肉的香味相互交融，吃一口，满嘴留香，再来一个用肉汁浸泡的火烧，堪称一道美味的下午茶。
在众多的阳城卤肉店中，出色的代表当属东娃卤肉，被地方授予“地方名吃”、“山西一绝”等称号。其真空包装的卤肉销售至山西各地。
对于芮城县人民甚至是运城市人民来说，路过阳城镇一定要吃一口卤肉尝鲜！而对于阳城镇在外工作的人来说，回乡探亲的件事一定是先来一个饼子夹肉解馋。土生土长的阳城镇人民，对于卤肉的喜爱已经到了一种痴迷的程度，顿顿有卤肉相伴，外出工作或者学习，除了思念父母亲友之外，更多的是想念家乡的卤肉风味！

卤肉卤菜系列：
1、猪肉系列：1.卤猪头脸 2.卤猪蹄 3.卤猪耳朵 4.卤猪头 5.卤肘子 6.卤猪心 7.卤猪肝 8.卤猪大肠 9.卤猪肺 10.卤猪脾 11.卤猪尾巴 12.卤口条 13.卤猪肚 14.卤猪腰 15.卤香肠（五香料、酱香料、麻辣料）
2、鸡肉系列：1.卤全鸡 2.卤鸡腿 3.卤鸡脖 4.卤鸡爪 5.卤鸡心 6.卤鸡肝 7.卤鸡翅 8.卤鸡珍 9.卤翅尖 10.卤鸡头 11.卤鸡块 12.卤翅中
3、鸭肉系列：1.卤全鸭 2.卤鸭腿 3.卤鸭翅 4.卤鸭掌 5.卤鸭肠 6.卤鸭翅中 7.卤鸭翅尖 8.卤鸭头（五香料、香辣料、微辣料、特辣料、麻辣料）
4.卤菜系列：
1、卤腐竹2、卤素肠 3、卤香菇4、卤面筋 5、卤豆腐丝 6、卤金针菇 7、卤海带 8、卤千张 9、卤豆干 10、卤木耳 11、卤面筋泡 12、卤西芹 13、卤鸡腿菇 14、卤菌类 15、卤鹌鹑蛋 16、卤莲藕
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